Tour gastronomique de Fès : street food et saveurs de la médina

Points forts

• Au moins six arrêts de dégustation chez des artisans et vendeurs de rue
• Msemmen, harira, khlii, briouats et pâtisseries au miel
• Halte au souk du miel et découverte du smen fassi
• Passage devant un four à pain de quartier encore en activité
• Guide local qui raconte la cuisine et les traditions de Fès

L'expérience

Environ trois heures de dégustations dans les ruelles de Fès el-Bali : pains, soupes, miel, douceurs et thé, avec un guide local

Ce tour gastronomique de Fès vous fait goûter la médina plutôt que la visiter. Un guide local vous emmène d'échoppe en échoppe, là où les Fassis achètent leur pain, leur soupe ou leurs pâtisseries, et vous fait découvrir une cuisine de rue rarement servie au restaurant. En chemin, il raconte les produits, les gestes et les habitudes qui rythment la journée dans la vieille ville. La balade dure environ trois heures et compte au moins six arrêts de dégustation. Selon l'heure et la saison, vous goûterez des msemmen et des harcha tout juste sortis de la plaque, une harira ou une bessara fumante, des briouats, des beignets de pomme de terre, la khlii, cette viande séchée conservée dans sa graisse, des olives marinées, des dattes, du nougat et des pâtisseries au miel comme la chebakia. Une halte dans le souk au miel permet de comparer plusieurs variétés et de découvrir le smen, beurre affiné utilisé dans la cuisine fassie. Le parcours passe aussi devant un four à pain de quartier, où les familles apportent encore leurs pâtons, et se termine autour d'un thé à la menthe. Le tour se fait à pied, à un rythme tranquille, et convient à tous les gourmands, enfants compris. Il remplace largement un repas : venez l'estomac léger. Les régimes végétarien, sans gluten ou sans lactose peuvent être pris en compte s'ils sont signalés à la demande de devis. Deux créneaux sont habituellement proposés : en matinée, quand les marchés sont les plus animés, ou en fin d'après-midi, lorsque les vendeurs de beignets et de soupe installent leurs étals. Pendant le ramadan, les horaires et les arrêts peuvent changer ; l'agence vous les confirme avec le devis.

Galerie photos

Informations pratiques

Durée

3 h

Âges

Tarif enfant jusqu'à 4 ans.

Niveau

Facile — accessible à tous

Accessibilité

Parcours à pied dans des ruelles pavées et en pente : difficile en fauteuil roulant.

Prise en charge

Pas de prise en charge — rendez-vous au point de départ

Rendez-vous

Quartier Batha, à l'entrée de la médina de FèsDéparts habituels à 10 h ou 17 h. Le point de rencontre exact, à quelques minutes de Bab Boujloud, est précisé avec le devis.

À prévoir

Chaussures de marche confortables · Appétit et estomac léger · Petite monnaie pour vos achats · Lingettes ou gel hydroalcoolique

L'itinéraire détaillé et le téléphone du partenaire sont sur votre voucher après paiement.