Cours de cuisine à Fès : marché, tajine et déjeuner dans un riad

Points forts

• Courses au souk avec votre hôte pour choisir épices et légumes
• Préparation de salades cuites, d'un tajine ou d'un couscous
• Atelier en petit groupe dans la cuisine d'un riad de la médina
• Déjeuner autour des plats que vous avez cuisinés
• Accessible aux débutants, aucune expérience requise

L'expérience

Une demi-journée en petit groupe : courses au souk, salades marocaines, tajine ou couscous, puis repas partagé autour de vos plats

Ce cours de cuisine à Fès vous initie à la cuisine fassie, réputée pour ses épices dosées avec finesse et ses plats mijotés. Dans la cuisine d'un riad de la médina, un chef ou une cuisinière de la maison vous guide pas à pas, en petit groupe, du choix des produits jusqu'au dressage, puis vous passez à table pour déguster ce que vous avez préparé. La matinée commence vers 10 h par une promenade au souk avec votre hôte : légumes de saison, herbes fraîches, olives, citrons confits et mélanges d'épices, que l'on apprend à reconnaître et à associer. De retour au riad, chacun met la main à la pâte. Le menu, fixé avec le chef selon le marché du jour, comprend en général une ou deux salades cuites comme le zaalouk ou la taktouka, un plat principal, tajine ou couscous, et parfois une soupe ou un dessert. Vers 13 h 30, le repas est servi dans le patio ou sur la terrasse, et l'atelier se termine en début d'après-midi. Aucune expérience n'est nécessaire : l'atelier s'adresse autant aux curieux qu'aux cuisiniers aguerris, et chacun participe à toutes les étapes. Les groupes restent réduits, de deux à six personnes environ, ce qui laisse le temps de poser des questions et de refaire un geste. Les régimes végétariens se prêtent bien à l'exercice ; signalez simplement vos contraintes lors de la demande. L'atelier se déroule toute l'année, sur réservation. Un proche qui ne souhaite pas cuisiner peut parfois rejoindre le repas moyennant un supplément ; posez la question au moment du devis.

Galerie photos

Informations pratiques

Durée

4 h 30

Niveau

Facile — accessible à tous

Prise en charge

Pas de prise en charge — rendez-vous au point de départ

Rendez-vous

Riad partenaire dans la médina de Fès (adresse transmise avec le devis)Accueil vers 10 h au riad ; fin vers 14 h 30. Si vous logez hors médina, prévoyez un petit taxi jusqu'à la porte la plus proche.

À prévoir

Tenue confortable pouvant être tachée · Cheveux attachés · Petit carnet pour noter les recettes

L'itinéraire détaillé et le téléphone du partenaire sont sur votre voucher après paiement.